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信州牛に自信あり！当ホテルは信州牛一頭買い！安全で安心な信州牛をもっと多くの方々に味わっていただきたいという、板長のこだわり。
信州牛を味わうならこのプラン！「信州牛尽くし」
信州牛7つの特徴〜信州牛の美味しさの秘密〜
  リンゴで育った信州ならではの牛肉
  添加物や抗生物質は一切未使用！
  徹底管理された飼料工場から安定的な飼料を配給しているので安定的な肉質
  徹底管理された飼料で、すぐれた霜降り肉ができる
  良質な脂肪は美しい白さと程良い粘りがありなめらか
  脂肪がくどくなく舌に残らないので、サッパリしている
  牛肉特有の食欲をそそる香りが高くトロけるような柔らかさ